Transparenz ist uns wichtig

In den letzten Monaten wurde viel über zwei Themen diskutiert, die auch unsere Gäste betreffen:
die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen und die gleichzeitige Erhöhung des gesetzlichen Mindestlohns.

Viele Gäste fragen sich daher völlig zu Recht:

„Warum werden die Preise nicht günstiger?“

Diese Frage möchten wir offen und verständlich beantworten.

Die Mehrwertsteuersenkung: eine Entlastung – aber kein Überschuss

Ab 2026 gilt für Speisen in der Gastronomie wieder der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 % statt 19 %.
Das klingt zunächst nach einem klaren Vorteil – und das ist es auch.

Allerdings ist wichtig zu verstehen:
Die Mehrwertsteuer ist nur ein Teil der Gesamtkalkulation eines Gerichts. Sie macht nicht den Preis, sondern beeinflusst ihn lediglich.

Gleichzeitig stark gestiegene Kosten

Parallel zur Steuersenkung steigen andere Kosten deutlich an, insbesondere:

Löhne und Gehälter durch den höheren gesetzlichen Mindestlohn

Sozialabgaben, die mit den Löhnen automatisch steigen

Energie-, Einkaufs- und Betriebskosten, die weiterhin auf hohem Niveau liegen

Gerade in der Gastronomie ist der Personalanteil einer der größten Kostenblöcke. Die Lohnerhöhung ist wichtig und richtig – sie sorgt für faire Bezahlung und stabile Teams – erhöht aber unmittelbar unsere laufenden Kosten.

Warum wir die Preise nicht senken konnten

Die Entlastung durch die niedrigere Mehrwertsteuer wird in unserem Fall vollständig durch die gestiegenen Kosten aufgefangen.
Das bedeutet konkret:

Die MwSt-Senkung schafft keinen finanziellen Spielraum für Preissenkungen

Eine Senkung der Preise würde zu Lasten von Qualität, Mitarbeitenden oder Stabilität gehen

Das ist ein Weg, den wir bewusst nicht gehen

Warum die Preise trotzdem nicht gestiegen sind

Und hier kommt die gute Nachricht:

👉 Ohne die Mehrwertsteuersenkung hätten wir unsere Preise anpassen müssen.

Die niedrigere MwSt hilft uns dabei,

die höheren Lohnkosten aufzufangen

weiterhin hochwertige Zutaten einzusetzen

unser Service- und Qualitätsniveau zu halten

Preiserhöhungen für unsere Gäste zu vermeiden

Kurz gesagt:
Die Steuersenkung hat keine Preissenkung ermöglicht – aber eine Preiserhöhung verhindert.

Unser Versprechen an Euch

Wir stehen für Qualität, Fairness und Ehrlichkeit – gegenüber unseren Gästen und unserem Team.
Stabile Preise bei gleichbleibender Qualität sind für uns kein Selbstverständnis, sondern eine bewusste Entscheidung.

Danke für Euer Vertrauen, Euer Verständnis und Eure Treue.
Wir freuen uns, Euch weiterhin bei uns begrüßen zu dürfen.